洁白如新的橡木地板将手工雕刻的水晶吊灯衬得越发精致,造型考究的燃气壁炉与两台纯平大彩电遥遥相望,可容纳16位宾客的长餐桌竟比那意大利手工皮革沙发更显气派,打开房门,花园中的一片姹紫嫣红旋即映入眼帘……乍看之下,由著名建筑师穆罕默德·哈迪德操刀的Great Room似乎可以毫不费力地跻身于比弗利山庄的经典豪宅之列——唯一不那么“经典”的是,这个占地5000平方英尺的豪华空间不过是区区一间厨房罢了。

事实上,对于占地超过3000英尺的“大厨之家”,财大气粗的高端买家们早已见怪不怪了。步入式冷冻室、连锁式休息区、水晶玻璃壁炉、带水池的调酒台,再加上雅痞风的摆设和配件,现代厨房正变得越来越时髦,越来越“不食人间烟火”;一些住户甚至辟出烹饪专用的第二厨房,以保证“大厨”的观赏性与娱乐性。

根据全美住房建筑商协会发布的最新报告,美国人均厨房面积已超过300平方英尺,在过去四十年中上升了50%;用芝加哥设计师米克·德朱利奥的话来说,住宅的层次结构正发生变化,人们的生活正变得越来越“以厨为贵”。这其中既有饮食健康方面的考虑,也与“休闲烹饪”的兴起不无关系——如今的家庭主妇非常享受这种“携手做羹汤”的感觉;当然,那些价值不菲的银器和厨具也足够人们津津乐道好一阵子。

鉴于此,“一体化”设计的兴起也就不足为奇了。汉普顿设计师杰弗里·科尔的最新作品即采用开放式布局,将烹饪空间、正式的宴客场所与非正式的休闲空间统统融入占地1400平方英尺的“乡村厨房”之中,从户外烧烤区到食品储藏室乃至硬木地板的化妆室,可谓一应俱全。

区区一间厨房,竟占据了整幢建筑的半壁江山;更令人称奇的是,这儿没有半点“恼人的油烟味”,女佣们在储藏室的角落里一刻不停地忙碌着。这便是传说中的“料理小厨”,也是人们真正与锅碗瓢盆、柴米油盐打交道的地方。“每个人都想露一手体面的刀工活,不过,没有人想被瞅见自己刷脏盘子的?逖??#8221;据家居用品制造商Aliso Viejo的高级副总裁琼·马库斯-科尔文介绍,附带“料理小厨”或“司膳阁”的双厨套餐为许多亚洲买家解决了后顾之忧,至少,韩国住户不用再担心客厅里弥漫着一股“腌泡菜或炸鸡的怪味儿”。

于是乎,厨房越造越大,亲自下厨的人却是越来越少。更有甚者将家政专用的“前厨”安在了楼下,每次宴客均用小型升降机将热腾腾的饭菜送到一尘不染、明亮整洁的“后厨”中。虽有“大而无当”之嫌,智能手机遥控系统、快速加热蒸汽炉、隐藏式橱柜等高科技设备还是能收获不少羡慕的眼光。

对许多人而言,“大厨”与烹饪无关,与社交无关,而是代表着一种更“接地气”的生活方式。翻修旧宅之初,惠特尼·菲茨杰拉德对厨房的“喧宾夺主”颇有些顾虑;不过,设计方案被付诸实施之后,菲茨杰拉德一家四口“全都住到了厨房里头”,毛茸茸的扶手椅、奶油色的沙发以及光可鉴人的宽硬木地板看上去颇为温馨可喜,白漆镶木的拱形天花板令空间更显开阔,角落里的壁凹还可用作办公。价值5800万美元的Great Room更是当之无愧的“公寓式厨房”,事实上,带玻璃门的步入式冷冻室、商用级冰柜和大型食品储藏室足以让大多数豪华公寓相形见绌;用哈迪德的话来说,“只消加一张床,便可拎包入住”。

占地2400平方英尺的泽西海岸“避暑厨房”是乔安妮·哈德森迄今为止打造的头号“大厨”,其面积超过“大多数人的居住空间”;最近还有一位VIP客户要求哈德森在其厨房中加入“巴黎牛排烧烤架”——一种可用明火上下翻烤的大型装置;当牛排在铁架上??曜飨焓保?坪?#8220;他便成了这世上最出色、最时髦的美食家”,随之而来的超过11万美元的天价账单,也可以忽略不计。